今日のお昼はあるお客さんから誘って頂いて「肉骨茶（バクテー）」を、とある有名店に食べに行って来ました。
シンガポールやマレーシアで食されているこの「肉骨茶」の詳細についてはこちらをご覧になって頂ければと思うのですが（→肉骨茶）、簡単い言うと「ポークリブのスープ」です。いろいろな香辛料を使用しているので薬膳スープのようで一見体に良さげですが、飲んだ感じ「塩」もかなり使っていると思われるので、私のような者はほどほどにしなければならない食べ物です。（笑）。
そのお店は昼の１２時前でも既に込んでいました。ちょっと遅く行ったら直ぐには座れなかったでしょう。
メニューは肉骨茶がメインでその他豚足の煮込みのような料理など基本的に豚料理で、あとは野菜などサイドディッシュ系、そして飲み物（ビールは誠に残念ながらありませんでした：泣）あるだけです。
座ってしばらくして早くも店内は満席。その光景を見て、以前ある飲食業をされている方から教えて頂いた言葉を思い出しました。それは、「（飲食は）単品で当たれば儲かる」と、いう言葉です。
レンタルとのあくなき戦いである飲食業、でも単品でそれが当たれば仕入値も格段に下がり利益も出やすくなる、という話です。
日曜日に書いた記事「天才とは、複雑なものを単純なものに変える能力である」が再度頭をよぎりました（笑）。やはりなんでも「シンプル」に行くのが王道なのでしょうか（笑）。
さてシンガポール、今は夜の７時を少し回った頃です。外はかなり薄暗くなって来ました。水曜日は朝も夜も「八時倶楽部」があるのですが、今日の夜の部はキャンセルとなりましたので、さっさと家に帰って猫と遊んであげたいと思います（笑）。ではまた明日。
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